oignons borretane aigres-doux

Voilà un bon accompagnement pour un steak grillé ou un poisson cuit à la vapeur ou en papillote. J’aime bien les manger toutes seules. J’adore les oignons. Cette quantité est adaptée pour 3 personnes et voilà que les Kcal ne sont que 150 chacun.

Ingrédients:

500 gr oignons borretane déjà épluchés

35 ml vinaigre de vin blanc

25 gr sucre semoule

18 gr huile d’olive

Sel

2 gr mélange herbes de Provence

Préparation :

Rincer les oignons à l’eau courante froide.

Verser l’huile dans une casserole assez large et le chauffer puis y ajouter les oignons et mélanger.

Cuire 5 minutes puis saler, poivrer et assaisonner d’herbes de Provence. Bien mélanger et cuire encore 15 minutes en remuant de temps en temps. Les oignons doivent être bien dorés de tous les côtés.

Quand les oignons sont presque cuits, ils doivent être un peu tendres, ajouter le vinaigre de vin blanc et le sucre. Bien mélanger et cuire jusqu’à ce que le sucre soit caramélisé et le vinaigre complètement évaporé.

Les poignons sont prêts quand ils sont bien tendres, bien coloriés mais pas défaits.

Servir bien chaud.

trouvé sur le net