choux de bruxelles aux amandes

Un soir parlant avec une amie je lui disais que j’aime beaucoup les choux de Bruxelles, ainsi que tous les choux à vrai dire. Elle me disait que son mari aussi les aime, mais elle pas et que donc elle les lui préparer toujours de la même façon. Je lui ai proposé cette recette. Ça fait des années que je prépare les choux comme ça, ça change et tout le monde chez moi aime, j’espère que vous aimerez aussi.

Ingrédients:

500 gr choux de Bruxelles

50 gr amandes entières

10 gr amandes en poudre

2 échalotes

10 gr huile d’olive

Sel

Poivre

Préparation :

Laver et nettoyer les choux de Bruxelles, en entailler le pied en croix et les cuire à l’eau « al dente » dans abondante eau salée. Les égoutter et réserver.

Éplucher l’échalote et la couper en très fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Réserver.

Verser l’huile dans une casserole et le chauffer puis ajouter l’échalote et la faire fondre à feu doux.

Ajouter les choux de Bruxelles, mélanger et les faire rissoler 2 minutes puis ajouter les amandes entières (pour un résultat moins croquant utiliser des amandes effilées), saler si nécessaire et poivrer à goût, mélanger et cuire encore 5 minutes tout en mélangeant soigneusement.

Couper le feu et servir chaud saupoudré d’amandes en poudre.

trouvé sur le net