artichauts à ma manière

La saison des artichauts est là et moi je les adore. Aujourd’hui j’ai acheté des artichauts romains, bien charnus et je les ai préparé à ma manière, vite faits, bien savoureux. J’espère que vous aimerez.

Ingrédients :

2 artichauts

50 gr chapelure

50 gr parmesan râpé

2 gr mélange d’herbes de Provence séchées

Sel (peu)

Poivre (à goût)

20 gr huile d’olive

½ cube de bouillon végétal

Eau qsp

Préparation :

Nettoyer les artichauts comme d’habitude et les déposer dans l’évier rempli d’eau froide et de jus de citron (à défaut de vinaigre de vin blanc), les laisser tremper une demie heure.

Les égoutter et réserver.

Entretemps verser dans une assiette creuse la chapelure, le parmesan, les herbes de Provence, le sel et le poivre, ajouter l’huile, sauf une cuillère, et mélanger.

Reprendre les artichauts et les fourrer du mélange préparé, bien presser pour faire coller la farce et la faire rentre parmi les feuilles, les déposer dans une casserole assez large pour les contenir tous debout sur le fond, les arroser du reste de l’huile et verser de l’eau froide à mi hauteur des artichauts, ajouter le cube de bouillon végétal, couvrir et mettre sur feu moyen. Porter à ébullition et cuire 20 à 30 minutes couvert (le temps dépend de la taille des artichauts), puis enlever le couvercle et continuer la cuisson à feu vif jusqu’à ce que le jus se soit un peu épaissi.

Couper le feu et servir bien chaud.

trouvé sur le net