est-ce une ratatouille?

•  25 septembre 2012
•  lechatgourmand
•  mes recettes de légumes

Je vous demande, mes amies et amis, comment peut-on nommer ce plat?

Ce n’est pas une vraie peperonata italienne, ni même une ratatouille française.

Qu’est-ce que c’est donc ?

Je sais seulement que c’est bon et vraiment un passe-partout.

 

 

 

 

Ingrédients:

1 gros oignon blanc

1 gros oignon violet de Tropea

2 poivrons blancs moyens

2 poivrons verts moyens

3 grosses aubergines rondes

10 aubergines chinoises (longues et étroites)

2 branches céleri

1 tomate cœur de bœuf bien mûre

150 gr sauce tomate

1 CàS origan déshydraté

3 CàS huile d’olive

Sel

Poivre blanc

Préparation :

Laver et nettoyer tous les légumes selon leur nature.

Couper en petit morceaux les poivrons, les aubergines, la tomate

et le céleri.

Réserver.

Hacher assez finement les oignons. Réserver.

Verser l’huile dans le wok et le chauffer puis ajouter l’oignon et le faire fondre sur feu doux

puis ajouter le céleri et le faire cuire 5 minutes.

Ajouter ensuite les poivrons et cuire encore 5 minutes puis ajouter les aubergines. Bien mélanger et cuire 5 minutes

puis ajouter la tomate.

Mélanger et cuire encore 5 minutes puis assaisonner d’origan.

À mi-cuisson (après encore 10 minutes) ajouter la sauce tomate, saler et poivrer

et terminer la cuisson tout en mélangeant.

Couper le feu, verser la ratatouille dans un saladier et laisser tiédir.

On peut servir tiède ou, par cette chaleur épouvantable, bien froide.

 

 

trouvé sur le net

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