un cœur très simple

Et voilà encore un gâteau très simple pour un petit-déjeuner gourmand et léger. Cette fois en forme de cœur car pour la fête des mères un cœur est obligatoire. J’ai vu cette recette dans une émission télé il y a quelques temps et j’ai décidé de la préparer, mais comme toujours j’y ai mis mon petit grain de sel.

Ingrédients :

350 gr farine à pâtisserie

200 gr sucre semoule

65 gr lait

250 gr mascarpone

230 gr œuf (4 gros œufs)

16 gr levure chimique

1 gr sel

Pour la garniture :

80 gr sucre candy brun

Préparation :

Préparer un moule en forme de cœur de 22 cm, le beurrer et saupoudrer de chapelure (pour moi un moule en silicone, donc pas de préparation).

Préchauffer le four à 180 degrés.

Verser la farine dans un saladier y ajouter le sel et la levure et mélanger puis la tamiser.

Casser les œufs et les verser dans un grand bol, y ajouter le sucre et les fouetter très vigoureusement (mieux si au fouet électrique, c’est plus rapide) puis ajouter le mascarpone et l’amalgamer très soigneusement.

Ajouter ensuite le lait et la farine préparée et les amalgamer aussi. On obtient une crème très collante assez épaisse.

Ajouter le sucre candy et l’incorporer à l'aide d'une maryse.

Verser l’appareil dans le moule, le niveler et enfourner.

Cuire environ 50 minutes (cela dépend des fours), contrôler la cuisson à l’aide d’un pic en bois.

Couper le feu, laisser reposer 5 minutes à l’intérieur du four éteint entrouvert puis sortir du four et laisser refroidir complètement dans le moule si celui-ci est en silicone, ou bien démouler sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir complètement avant de servir.

Au lieu d’utiliser le sucre pour la garniture on peut utiliser (et c’est parfait) des perles de chocolat, du chocolat émietté, des fruit rouges surgelés. Dans ce cas ce n’est pas nécessaire de les laisser décongeler, les fariner légèrement pour ne pas les faire tomber sur le fond du gâteau.

trouvé sur le net