fougasse farcie très moelleuse

Il fait enfin frais, chez moi, et alors j’ai à nouveau envie d’allumer le four. J’ai des amies à déjeuner et j’ai préparé cette fougasse pour l’apéro. Super-moelleuse et facile et rapide à préparer car elle n’a pas besoin de lever. Je l’ai farcie avec des produits de chez moi, des restes du fond de frigo en réalité, mais on peut y fourrer dedans ceux qu’on veut, il suffit que la farce ne soit pas liquide.

Ingrédients :

Pour la fougasse :

300 gr farine tout usage

25 gr levure de boulanger

80 gr huile de tournesol

210 gr lait tiède

2 gros œufs

3 gr sel

10 gr sucre semoule

Pour la farce :

150 gr jambon blancs en tranches fines

150 gr scamorza fumée

150 gr mortadelle en tranches fines

200 gr sauce tomate aux poivrons et tomates cerises

Préparation :

Préparer un moule à manqué de 24 cm de Ø et le beurrer légèrement. Préchauffer le four à 160 degrés et y déposer une casserole remplie d’eau.

Tiédir le lait y ajouter le sucre semoule et y délayer la levure de boulanger préalablement émiettée. Laisser mousser le temps nécessaire à préparer les autres ingrédients.

Verser la farine dans un grand bol et former la fontaine.

Dans le trou mettre les œufs et l’huile et les fouetter à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un appareil grumeleux.

Petit-à-petit ajouter le lait avec la levure en l’amalgament à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une maryse.

Il faut obtenir une crème collante.

Verser la moitié de l’appareil dans le moule, bien niveler puis farcir. Pour moi du jambon blanc, de la scamorza fumée, de la mortadelle et un reste de sauce tomate assez ferme (que j’avais préparée avec des tomates cerises, un reste de poivron vert et de la pâté d’olives).

Couvrir avec le reste de l’appareil, bien niveler encore une fois et enfourner.

Cuire 40 à 45 minutes selon les fours.

Contrôler la cuisson à l’aide d’un pic en bois et sortir du four.

Démouler sur le plat de présentation et servir tiède ou froide coupée en tranches.

trouvé sur le net