poulet aux agrumes

Hier mon frère et sa copine sont rentrés de Zanzibar, long, très long voyage, long très long coup de téléphone pour me raconter leurs vacances et …… pour me demander de leur préparer un petit repas, léger car ce qu’ils avaient mangé pesait lourd sur leur estomac. Et n’avaient pas envie d’aller au resto. Et alors je leur ai préparé ce poulet qui a nécessité du temps de la rentrée en voiture de l’aéroport de Vérone jusqu’à chez moi. Ils ont sonné et le poulet est sorti du four. Parfait !!!!

Ingrédients :

1 poulet entier

1/2 citron

1/2 orange

1 carotte moyenne

1 oignon moyen

3 CàS moutarde à l’ancienne

20 gr huile d’olive

250 gr vin rouge sec (pour moi San Giovese)

Sel

Poivre

Préparation :

Nettoyer le poulet, le flamber pour enlever tous les petits restes de plumes, le laver et l’essuyer.

Laver et éplucher la carotte, la râper grossièrement. Réserver.

Éplucher l’oignon et le couper en lamelles. Réserver.

Laver les agrumes et les couper en tranches.

Verser l’huile dans un plat à four et y ajouter la carotte râpée et les lamelles d’oignon. Les distribuer sur le fond.

Saler et poivrer l’intérieur du poulet puis le fourrer des tranches d’agrumes.

Verser la moutarde sur le poulet et le masser pour le couvrir complètement, le déposer dans le plat à four préparé.

Préchauffer le four à 180 degrés et enfourner.

Cuire 30 minutes environ et puis verser le vin sur le poulet. Continuer à cuire 20 minutes puis retourner le poulet et terminer la cuisson (environ 20 minutes encore). Quand le fond de cuisson est bien brun et le poulet bien doré, couper le feu et sortir du four.

Couper le poulet en quartiers et servir chaud accompagné de sa sauce et, à goût, d’un ou deux morceaux d’agrumes et de pommes de terre cuites à l’eau ou au four.

trouvé sur le net