plum-cake très simple

Dimanche de mauvais temps. D’accord c’est l’hiver, mais au moins s’il faisait froid ! il fait un temps pourri qui donne envie de se vautrer dans le canapé et de ne rien faire. Mais que vais-je me servir pour mon petit-déjeuner demain si je ne prépare un petit quelque chose de bon ? Alors, comme la flemme m’empêche de trop penser et de trop travailler, j’ai préparé ce plum-cake tellement simple que c’est même un peu gonflé de le poster, mais pour qui ne le connaît pas ça peut être intéressant. Ce ne sont pas le gâteaux compliqués qui donnent envie de se mettre aux fourneaux, trop de travail ne fais pas envie, pas vrai ?

Ingrédients :

165 gr farine à pâtisserie  (T45)

60 gr fécule de pdt

180 gr sucre semoule (fin si possible)

200 gr beurre ramolli

3 œufs XL (206 gr)

55 gr lait

16 gr levure chimique

Préparation :

Sortir le beurre du frigo une heure à l’avance et le couper en petits dés. Le mettre dans un bol assez grand et le laisser ramollir à température ambiante.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Mélanger la farine, la fécule et la levure et les tamiser. Réserver.

Ajouter ensuite au beurre le sucre et fouetter vigoureusement (pour moi au fouet électrique) pour obtenir une crème au beurre bien souple et homogène.

Casser les œufs et les verser dans un autre bol, ajouter le lait et fouetter à l’aide d’un fouet électrique à la vitesse maximale jusqu’à obtenir une crème mousseuse bien enflée.

Verser la mousse d’œufs et lait dans la crème au beurre et les amalgamer parfaitement, puis ajouter les farines et la levure tamisées et les incorporer soigneusement. On obtient une crème assez ferme.

Beurrer et saupoudrer de chapelure un moule à cake de 30 cm y verser l’appareil obtenu et enfourner.

Cuire à 200 degrés 10 minutes puis baisser la température à 180 degrés et continuer la cuisson encore 40 minutes. Si le plum-cake prend trop de couleur 5 minutes avant la fin de la cuisson le couvrir d’une feuille de papier alu.

Contrôler la cuisson à l’aide d’un pic en bois puis couper le feu, laisser reposer 5 minutes dans le four entrouvert puis sortir du four et ne démouler que quand le gâteau est froid.

Servir en tranches saupoudré de sucre glace à goût.

trouvé sur le net