plum-cake fleuri à l'orangeade pour Matisse

Matisse, petit-fils adoré de mon amie Françoise est allergique aux produits laitiers. J’ai voulu essayer une recette à proposer à sa mamie pour lui faire plaisir.

Ingrédients :

200 gr farine à pâtisserie (T45)

100 gr fécule de pdt

180 gr sucre semoule

100 gr huile de tournesol

200 gr orangeade

204 gr œufs (3 œufs xl)

11 gr levure chimique

1 pincée sel fin

10 gr cassonade

1 orange (zeste râpé)

Préparation :

Préparer le moule. Si en silicone verser la cassonade sur le fond, si en métal le beurrer et saupoudrer de chapelure puis verser la cassonade.

Préchauffer le four à 170 degrés.

Verser la farine, la fécule, le sel et la levure dans un bol, les mélanger et les tamiser. Réserver.

Casser les œufs et les verser dans un grand bol , y ajouter le sucre semoule, le zeste de l’orange finement râpé et les battre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une crème mousseuse, puis ajouter l’huile et continuer à fouetter pour l’amalgamer.

Ajouter enfin les farines tamisées en les alternant à l’orangeade tout en fouettant à vitesse moyenne. Il faut obtenir une crème assez liquide.

Verser l’appareil dans le moule et enfourner.

Cuire 40 à 45 minutes selon les fours.

Contrôler la cuisson à l’aide d’un pic en bois avant de couper le feu.

Sortir le moule du four et démouler sur une grille. Si vous avez un moule en silicone il faut laisser refroidir le cake dans le moule même, pour qu’il ne se casse pas.

Quand le cake a complètement refroidi, le déposer sur le plat de service et servir en tranches.

trouvé sur le net