plum-cake au vin muscat

Aujourd’hui journée gâteau. Pour commencer ce plum-cake que je voulais offrir à mon amie Flavia. Elle ne le mérite pas trop, mais c’est une amie, donc si elle vient me rendre visite elle a droit à être gâtée.

Ingrédients:

280 gr farine à pâtisserie

125 gr huile de tournesol

125 gr vin muscat (pour moi Moscato d’Asti)

125 gr sucre semoule

295 gr œufs (5 gros œufs)

20 gr levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 210 degrés, beurrer et saupoudrer de chapelure un moule à cake de 30 cm de long, ou bien (et c’est mon cas) le couvrir de papier sulfurisé.

Verser la farine et la levure dans un bol les mélanger et les tamiser.

Verser les œufs dans un saladier et les battre pour les rendre liquides.

Verser les œufs dans le bol avec la farine et mélanger à l’aide d’une maryse pour les incorporer.

Ajouter 65 gr d’huile et mélanger pour l’incorporer puis ajouter encore le reste de l’huile en deux moment tout en mélangeant continuellement.

Verser le vin et le sucre et mélanger pour les amalgamer parfaitement. Il faut obtenir une crème lisse et homogène.

Verser l’appareil dans le moule et enfourner.

Cuire 40 à 45 minutes selon les fours.

Contrôler la cuisson à l’aide d’un pic en bois.

Couper le feu, laisser reposer 5 minutes à l’intérieur du four entrouvert puis sortir du four, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.

trouvé sur le net