pâte à tarte et biscuits épicée aux amandes et noisettes

Et voilà encore une de mes pâtes des restes. J’avais un fond de sachet d’amandes et de noisettes en poudre et un fond de sachet de farine à levure incorporée j’ai tout terminé pour préparer cette pâte. J’ai ajouté le limoncello car j’avais l’intention de préparer une tarte au citron et j’ai pensé que ça aurait été un bon assemblage. …… J’avais raison.

Ingrédients (pour un moule à tarte de 30 cm de Ø ou une tarte de 22 cm de Ø et 30 biscuits) :

85 gr amandes en poudre

85 gr noisettes en poudre

210 gr farine à pâtisserie

120 gr farine à levure incorporée

250 gr beurre froid

57 gr jaunes d’œufs (3 gros œufs)

160 gr cassonade

2 gr cardamome en poudre

2 gr gingembre en poudre

35 gr limoncello

Préparation :

Verser dans un grand bol tous les ingrédients secs et mélanger soigneusement puis ajouter les jaunes d’œufs et les incorporer.

Ajouter le limoncello et mélanger pour l’amalgamer régulièrement.

Terminer en ajoutant le beurre émietté et l’incorporer soigneusement en malaxant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Dès que le beurre a été incorporé cesser de malaxer et former un disque de pâte, le couvrir d’un film alimentaire et réserver au frigo jusqu’au moment de l’utilisation. Minimum 1 heure. 

trouvé sur le net