cupcakes à ma manière

Hier je n'avais pas beaucoup envie de corriger les copies de mes élèves et alors j'ai préparé ces petits gâteaux pour Nicolas, le fils d'une amie. Il a cinq ans et il mange vraiment n'importe quaoi, même les soupes aux choux. Pas croyable, mais vrai. C'est un plaisir de lui préparer des biscuits ou des gâteaux.

        CUPCAKES À MA MANIÈRE

Ingrédients:

Pour 12 cupcakes :

170 gr farine à pâtisserie

145 gr beurre ramolli

115 gr sucre semoule

140 gr œufs (2 œufs XXL)

65 gr lait

5.5 gr levure chimique

1 pincée sel

1 arôme rhum

Pour décorer :

2 CàS miel de fleurs

Marshmallows fondant

Colorants alimentaires

Préparation :

Disposer dans 12 moules à muffin de 7 cm de Ø des papiers à muffin. Préchauffer le four à 180 degrés. 

Verser dans un saladier la farine, la levure et le sel, les mélanger et les tamiser ensemble. Réserver.

Verser dans un bol assez grand le beurre ramolli et le battre au fouet électrique à la vitesse maximale pour obtenir une crème homogène.  

Ajouter ensuite un œuf et l‘incorporer complètement puis ajouter l’autre et continuer à fouetter pour obtenir une crème très homogène.  

Ajouter la farine tamisée et l’incorporer soigneusement en utilisant le fouet électrique à la vitesse minimale.      

Terminer en ajoutant le lait et l’arôme. Les incorporer délicatement aussi.  

Verser la crème obtenue dans les moules sans dépasser les ¾ de la hauteur puis enfourner et cuire 20 à 25 minutes selon les fours.      

Sortir du four, démouler et laisser refroidir complètement avant de décorer.

Pour la déco j’ai utilisé du marshmallows fondant que j’ai préparé minimum 24 heures avant. Si vous voulez vous trouvez ma recette ici :

http://www.lesfoodies.com/sisirena/recette/mmf-au-microondes-marshmallow-fondant

Diviser le mmf en plusieurs parties et les colorier avec les colorants alimentaires choisis (moi rose, bleu d’azur et vert) pour obtenir des différentes tonalités.

Étaler le mmf en couche fine sur le plan de travail généreusement saupoudré de sucre glace et le décorer par exemple en coupant des petits morceaux d’une couleur (des ronds, des carrés etc) et les incorporer à une autre couleur à l’aide du rouleau à pâtisserie. Préparer des fleurs ou d’autres décors au choix pour les déposer sur les capcakes.

Coller les décors à l’aide de quelques gouttes de miel déposées sur chaque cupcake.