champignons sur lit de couscous

Aujourd’hui je n’avais pas le temps de me préparer un vrai repas et alors voilà un plat complet.

Du couscous précuit (j’en ai toujours dans mes placards), des champignons qui étaient restés d’un repas précédent , un filet d’huile et un bout de fromage. Quoi de mieux pour avoir un bon plat servi en cinq minutes ?

Ingrédients:

250 ml couscous fin précuit

300 ml eau

25 gr huile d’olive + 10 gr

Sel

500 gr champignons de Paris à l’ail et persil

Préparation :

Préparer le couscous.  Chauffer l’eau dans une casserole et la porter à ébullition. Quand l’eau commence à frémir couper le feu.

Verser 25 gr d’huile dans une poêle et le chauffer puis ajouter le couscous, mélanger pour le huiler et le torréfier 2 minutes, saler, mélanger encore puis ajouter l’eau chaude, mélanger et couvrir. Laisser reposer jusqu’à ce que toute l’eau ait été absorbée et le couscous soit bien gonflé.

Entretemps chauffer les champignons déjà prêts. Réserver. (voir ma recette un peu plus haut).

Découvrir le couscous, l’égrener à l’aide d’une fourchette et le verser dans une grande assiette creuse ou dans deux assiettes individuelles, former une fontaine et verser dans le creux les champignons, huiler légèrement et servir aussitôt.

Pour un plat complet accompagner d’une tranche de Brie ou de Camembert.

trouvé sur le net