cœur café/noisettes

Le parfum du café et des noisettes est l’un des arômes que j’adore avoir à la maison. Ça sent l’hiver et la chaleur du feu quand l’humidité et la pluie prennent le dessus au-delà de la fenêtre. Quoi de mieux pour accompagner un café au lait le matin ou un thé l’après-midi ?

Ingrédients:

200 gr farine à pâtisserie

100 gr amandes en poudre

100 gr noisettes en poudre

180 gr basterdsuiker (ou bien sucre de canne blanc)

100 gr huile de tournesol

225 gr œufs (4 gros œufs)

150 gr lait

40 gr café très serré

16 gr levure chimique

3 gr bicarbonate de soude

1 pincée sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer et saupoudrer de chapelure un moule en forme de cœur de 1,5 litres de volume.

Préparer le café très serré et le laisser refroidir.

Verser la farine dans un bol, y ajouter la levure et le sel et mélanger puis la tamiser. Ajouter les amandes et les noisettes en poudre et bien mélanger. Réserver.

Casser les œufs et les verser dans un grand bol. Y ajouter le basterdsuiker ( à défaut le sucre de canne blanc fera l’affaire) et le bicarbonate de soude.

Fouetter vigoureusement à l’aide d’un fouet à la main jusqu’à obtenir une crème très enflée et mousseuse.

Ajouter l’huile et le café et fouetter encore 2 minutes.

Ajouter les poudres en les alternant au lait tout en fouettant encore vigoureusement. Il faut obtenir une crème homogène, lisse et enflée, assez liquide.

Verser l’appareil obtenu dans le moule en enfourner.

Cuire 30 minutes à 180 degrés puis baisser la température à 165/170 degrés et continuer la cuisson encore 10 minutes.

Contrôler la cuisson à l’aide d’un pic en bois puis couper le feu et laisser le gâteau encore 10 minutes dans le four entrouvert.

Sortir du four et démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de servir. Servir nature ou saupoudré de sucre glace.

trouvé sur le net