verrines à l'ananas

C’était mon anniversaire et j’ai eu des amis à la maison. J’ai préparé quelques choses pour les accueillir. Une des recettes est celle-ci, préparée car tout le monde aime et ils m’avaient demandé de la préparer.

VERRINES À L’ANANAS

Ingrédients:

pour 4 verrines:

30 gr jaunes d’œufs (2 œufs environ)

250 gr lait

300 gr ananas en boîte égoutté

75 gr sucre semoule

15 gr maïzena

8 gaufres fines

Préparation :

Égoutter soigneusement l’ananas et le couper en petits dés puis le mixer à l’aide d’un mixeur à immersion jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajouter le lait et mixer encore un peu. Il faut obtenir un mélange légèrement mousseux. Verser cet appareil dans une casserole et le porter à l’ébullition sur feu très doux en mélangeant souvent. Couper le feu.

Entretemps verser les jaunes d’œufs dans un bol ajouter le sucre et les monter jusqu’à les blanchir puis ajouter la maïzena tamisée et l’incorporer soigneusement.

Verser un peu de lait dans le bol et mélanger pour délayer soigneusement la crème puis verser la crème délayée dans la casserole avec le reste du lait et remettre sur feu très doux. Cuire jusqu’à obtenir une crème très épaisse et ferme. Couper le feu, laisser tiédir avant de verser dans les verrines puis laisser refroidir complètement, couvert d’un film alimentaire, avant de décorer avec 2 gaufres fines et quelques morceaux de fruits tropicaux en boîte et servir.