velouté aux choux
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Pour ce qui est de la cuisine, j’aime bien la saison hivernale car les choux sont un de mes légumes préférés.
Chou-fleur, chou vert, chou romanesque, chou frisé, chou noir, chou rouge. La couleur n’a aucune importance, tous les choux sont toujours les bienvenus dans mes casseroles. Cette fois j’ai préparé un velouté très savoureux qui réchauffe l’estomac et le cœur.
Ingrédients:
1 petit oignon blanc
1 petit oignon violet de Tropea
1 gousse ail
2 petites pommes de terre
1 carotte
1/8 chou rouge
½ chou-fleur
½ chou romanesque
30 gr beurre
1 litre d’eau
1 cube de bouillon végétal
Sel
Poivre
Préparation:
Laver et nettoyer tous les légumes selon leur nature puis les couper en gros morceaux, sauf les oignons qui devront être hachés ainsi que l’ail.
Verser dans une casserole assez large le beurre et le faire fondre puis ajouter les oignons et l’ail et les faire rissoler puis ajouter tous les légumes en morceaux.
Saler et poivrer puis bien mélanger, lais faire rissoler 5 minutes puis ajouter l’eau et le bouillon végétal, mélanger puis couvrir et cuire 40 minutes.
Découvrir cuire encore 5 minutes à feu vif, si la soupe est encore trop liquide. Puis couper le feu.
Mixer à l’aide d’un mixeur à immersion jusqu’à obtenir un velouté très lisse et épais.
Servir très chaud et
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L
L
C
hummm divine soupe au choux , un village près de chez moi fait des oignons doux qui sont réputés mais on ne les trouve qu'une courte saison au printemps et cru en salade c'est du bonheur , bises ,<br />
j'ai peu de temps et regardes le maximum de tes recettes , je serai peu présente jusqu'à lundi , bisous ma SISI
L
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merci pour ton passage Anick<br />
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bisous<br />
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F
bon, les choux (à part ceux à la crème, comme dit Siaskas) ne sont pas mon légume préféré, mais je ne les déteste pas et j'en mange régulièrement pour leurs vertus; je vais essayer ta recette!
L
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tu verras elle est bien bonne!<br />
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bises<br />
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S
Merci pour avoir éclairé mon ignorance en ce qui concerne cet oignon Tropéa et pour le reste ..... haha.Bisous.
L
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bisous Siaskas<br />
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M
hum!c'est un bon velouté ,tu sais que le chou est un anticancérigène,j'en fais souvent ,bizzzzzzz
L
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moi aussi, j'adore tous les choux<br />
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bisous<br />
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