titole, recette traditionnelle

J'ai posté cette recette l'année passée sur lesfoodies, mais j'ai voulu vous en faire profiter ici aussi.

“TITOLE” DE PÂQUES À TRIESTE

Ingrédients:

Il s’agit d’un gâteau qu’on trouve seulement à Pâques.

1 kg farine « manitoba » on peut arriver à 1,2 kg si nécessaire

4 œufs entiers

280 gr sucre semoule

200 + 150 gr lait

200 gr huile

50 ml rhum

1 arôme citron

1 cube levure de boulanger

100 gr eau

Pour la garniture :

50 gr lait + sucre en graines

25 gr eau + 10 gr confiture d’abricot

trouvé sur le net

Préparation :

Il vaut mieux utiliser le pétrin. Dans le bol du pétrin verser les œufs et le sucre et fouetter soigneusement.

Ajouter 200 gr de lait, l’huile, le rhum et la levure délayée dans l’eau tiède.

Ajouter la farine à cuillérées et incorporer parfaitement la farine versée avant d’en verser encore.

Ajouter le reste du lait. Continuer à pétrir pour 10 minutes puis mettre la pâte obtenue (elle colle un peu aux doigts) sur le plan de travail et pétrir comme pour le pain. Il faut obtenir une pâte humide, mais lisse et homogène (ajouter de la farine, petit à petit si nécessaire).

Remettre la pâte dans le bol du pétrin et la laisser lever deux heures au tiède, couverte d’un torchon humide.

Ensuite reprendre la pâte, la pétrir très brièvement et la diviser en six parties.

Former des cordes de l’épaisseur de 3 à 4 cm. Plier chaque corde en deux, mettre un œuf au milieu de la pliure et tresser la pâte.

Déposer les gâteaux préparés sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé, couvrir et laisser lever au tiède encore une heure ou deux.

Badigeonner de lait, parsemer de sucre en graines et enfourner à 180 degrés pour 20 à 30 minutes selon la taille des gâteaux.

Sortir du four et badigeonner aussitôt avec de la confiture délayée dans de l’eau chaude.

Laisser refroidir dur une grille.

trouvé sur le net