terrine aux poivrons et fromage

Voilà une entrée fraîche et savoureuse que j’aime préparer quand il fait chaud. Facile à préparer et belle à présenter.

Ingrédients:

2 gros poivrons rouges

2 gros poivrons verts

250 gr mozzarella (pour pizza)

250 gr fontine

200 gr bouillon végétal

20 gr gélatine en feuilles

Sel

Poivre

Origan

Préparation :

Laver les poivrons et les déposer tels quels sur la plaque du four.

Préchauffer le four à 200 degrés et enfourner.

Cuire les poivrons en les retournant souvent environ 30 minutes. Les poivrons doivent commencer à ramollir et à perdre l’eau.

Sortir du four et envelopper chaque poivron dans une feuille d’aluminium. Les laisser refroidir à température ambiante.

Entretemps couper les fromages en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur, laver et hacher l’origan (si vous en avez du frais).

Reprendre les poivrons, les nettoyer et éplucher et les diviser en tranches.

Déposer la gélatine dans une assiette creuse et la couvrir d’eau froide. La laisser ramollir 5 minutes puis l’égoutter.

Entretemps porter à ébullition le bouillon végétal puis y dissoudre la gélatine et réserver.

Couvrir d’un film alimentaire un moule à cake d’une vingtaine de cm le long.

Disposer une couche de mozzarella puis couvrir de tranches de poivron rouge, saler, poivrer et saupoudrer d’origan, puis verser une petite quantité de bouillon.

Répéter l’opération avec le reste des fromages en alternant poivrons vert et poivron rouge, mozzarella et fontine. Terminer par une couche de poivron et couvrir de bouillon.

Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au frigo minimum 8 heures.

Démouler, enlever les films alimentaires et servir coupé en tranche d’environ 2 cm d’épaisseur.

Avec les poivrons qui restaient j’ai préparé une petite assiette de poivrons rôtis assaisonnés avec un peu d’huile d’olive, sel, poivre et origan.

trouvé sur le net