poulet aux olives

C’est une recette de la dernière minute, mais le résultat a été satisfaisant.

Ingrédients:

4 hauts de cuisses de poulet

12 olives noires

1 branche de marjolaine

12 feuilles de sauge

1 petit verre brandy

2 CàS huile d’olive

Sel

Poivre

Préparation :

Laver et essorer les hauts de cuisses, les inciser du côté de la peau puis les saler et les poivrer à goût.

Verser l’huile dans une poêle, le chauffer et y déposer les hauts de cuisses.

Les faire cuire à feu vif en les retournant plusieurs fois jusqu’à ce qu’’ils soient bien coloriés.

Verser le brandy et le laisser évaporer.

Entretemps laver et effeuiller la marjolaine et la sauge.

Après que la brandy est évaporé ajouter les olives et les feuilles de marjolaine et de sauge, mélanger et couvrir.

Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit presque cuit, puis découvrir et terminer la cuisson.

Le temps de cuisson dépend de la taille des hauts de cuisses, mais normalement il suffit 20 minutes.

Servir immédiatement.

trouvé sur le net