haut de cuisse de poulet à ma façon

•  7 mars 2012
•  lechatgourmand
•  mes recettes variées

 

Aujourd’hui ma nièce est venue déjeuner chez moi. comme elle aime bien le poulet j’ai pensé de le lui proposer préparé d’une façon un peu différente de celle dont elle a l’habitude. Elle a apprécié mes efforts car c’est un repas léger mais savoureux.

trouvé sur le net

 

 

Ingrédients :

6 hauts de cuisses de poulet

250 gr crème aigre

125 gr yaourt grec

3 CàS sauce de soja

2 CàS sauce de soja douce

Gingembre moulu

Sel

Poivre blanc

3 CàS huile d’olive

Préparation :

Préparer la marinade. Verser dans un grand bol le yaourt grec, la crème aigre, les deux sauces de soja, le gingembre, le sel et le poivre. Pour ces derniers ingrédients suivre son goût. Pour moi 2 pincées de sel, 2 bonnes pincées de gingembre et pour le poivre fraîchement moulu je dirais 1 bonne pincée. Bien mélanger.

Laver et nettoyer les hauts de cuisses puis les intailler deux ou trois fois à l’aide d’un couteau très affilé. Cela permettra une cuisson plus rapide et régulière.

Déposer la viande dans le bol avec la marinade et l’enfoncer en la retournant. La viande doit rester bien couverte et enrobée de marinade. Couvrir d’un film alimentaire et réserver 12 à 18 heures au frigo.

Reprendre le bol et le sortir du frigo.

Verser l’huile d’olive dans le wok et le chauffer puis sortir la viande du bol et sans l’égoutter la déposer dans le wok.

Cuire environ 20 minutes en retournant les morceaux trois ou quatre fois pour les faire dorer de tous les côtés.

Quand la viande est bien dorée couper le feu. Déposer deux hauts de cuisses sur chaque assiette individuelle et décorer d’une branche de persil frisé.

Servir accompagné d’une petite salade d’endive belge, donc l’arrière goût légèrement amer se marie très bien avec le goût du poulet.

                                            trouvé sur le net                                       

  

  

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