couronne très simple

Quand je suis énervée je me mets aux fourneaux et parfois les résultats sont bons.

J’ai préparé cette couronne pour un petit-déjeuner gourmand pour me remonter le moral et ça a fonctionné.

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Ingrédients:

pour un moule à manqué de 26 cm:

400 gr farine à pâtisserie

150 gr sucre semoule

185 gr œufs (environ 3 gros œufs)

150 gr beurre

225 gr lait à température ambiante

16 gr levure chimique

1 pincée sel

Préparation :

Beurrer et saupoudrer de chapelure le moule. Préchauffer le four à 180 degrés.

Tamiser la farine avec la levure et réserver.

Fondre le beurre au microondes et réserver.

Casser les œufs dans un grand bol ajouter le sucre et les monter à l’aide d’un fouet électrique minimum 15 minutes (voir 20 si le fouet n’est pas assez puissant). La crème obtenue doit être mousseuse, très claire et épaisse. Si vous soulevez le fouet elle doit retomber en ruban qui reste visible sur la surface. Si vous veillerez à ça vous aurez une couronne très souple.

Ajouter la farine et l’incorporer délicatement à l’aide d’une maryse puis ajouter le beurre et le sel et les amalgamer très délicatement aussi.

Verser l’appareil dans le moule, le niveler et enfourner.

Cuire environ 40 minutes, contrôler la cuisson à l’aide d’un pic en bois, puis couper le feu, laisser reposer 5 minutes dans le four éteint entrouvert puis sortir du four, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir. À goût saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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