couronne simple au raisin de Smyrne

Encore un essai pour passer le dimanche, dernier jour de vacances. Il faut se consoler car demain on travaille et l’envie est au niveau 7 sous-sol. Chaque année la reprise du travail est plus difficile, mais il faut faire avec. Alors je me dédie aux exercices que j’aime, la cuisine, les gâteaux, la lecture en attendant que la couronne cuise. Je suis en train de lire un très vieux livre, que j’adore, l’Énéide, souvenir de mes études classiques. Cette fois c’est en latin. Ne me dites pas que je suis folle, je le sais. Bon dimanche, mes amis, et venez prendre un café chez moi.

Ingrédients:

400 gr farine à pâtisserie

165 gr sucre semoule

150 beurre fondu

165 gr œufs (3 gros œufs)

250 gr lait chaud

16 gr levure chimique

1 orange (zeste râpé)

110 gr raisin de Smyrne

60 gr Cointreau

3 gr sel

Pour la garniture :

1 jaune d’œuf

3 CàS lait

Sucre en cristaux

Préparation :

Verser le raisin de Smyrne dans un bol et y ajouter le Cointreau. Laisser ramollir 15 minutes.

Fondre le beurre au microondes et le laisser tiédir.

Beurrer et saupoudrer de chapelure un moule à manqué en forme de couronne.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Verser la farine dans un bol avec le sel, le sucre et la levure, bien mélanger puis tamiser.

Ajouter, l’un après l’autre, les œufs (n’ajouter le suivant qu’après avoir bien incorporé le précédant) puis le zeste de l’orange finement râpé.

Ajouter le beurre fondu et bien l’amalgamer.

Égoutter le raisin de Smyrne et le verser dans le bol avec l’appareil préparé. Bien mélanger pour l’incorporer régulièrement.

Ajouter enfin le lait chaud et mélanger soigneusement. Il faut obtenir une crème souple.

Verser l’appareil dans le moule et bien le niveler.

Enfourner et cuire 45 minutes environ. Contrôler la cuisson à l’aide d’un pic en bois.

Sortir du four, badigeonner la surface avec le jaune d’œuf et saupoudrer de sucre en grains.

Remettre au four encore 5 minutes puis couper le feu et laisser reposer 5 minutes dans le four entrouvert.

Sortir du four et démouler sur une grille à pâtisserie.  

Laisser refroidir complètement avant de servir.

trouvé sur le net