colombe au yaourt

Encore un gâteau pour un petit-déjeuner gourmand. J’aime bien commencer la journée en me gâtant un peu. Dans la journée je ne mange jamais du sucré (sauf les fruits évidemment), mais le matin….. sans un petit coup de sucre je n’arrive pas à démarrer. Donc j’aime bien varier ce que je trouve dans mon assiette et j’aime bien vous faire part de mes expériences.

Ingrédients:

300 gr farine à pâtisserie

200 gr sucre semoule

150 gr huile de tournesol

150 gr yaourt grec 0% matière grasse

1 citron (zeste râpé)

4 œufs (230 gr environ)

16 gr levure chimique

Sucre glace pour décorer

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés, statique, et beurrer et saupoudrer de chapelure un moule en forme de colombe (évidemment un moule à manqué rond fera bien l’affaire).

Verser le s œufs et le sucre dans un grand bol et les fouetter jusqu’à obtenir une crème mousseuse et très claire.

Verser la farine et la levure dans un saladier et les tamiser puis la verser dans la crème d’œufs avec l’huile, le yaourt et le zeste de citron finement râpé.

Fouetter vigoureusement pour obtenir une crème homogène pas trop épaisse.

Verser l’appareil dans le moule et enfourner.

Cuire 40 à 50 minutes selon les fours. Contrôler la cuisson à l’aide d’un pic en bois.

Couper le feu, laisser reposer dans le four éteint entrouvert 5 minutes puis sortir du four, laisser tiédir dans le moule puis démouler sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace et servir.

trouvé sur le net