tournesol à l'orange

J’ai enfin terminé tous les restes des gâteaux de Pâques et alors j’ai pensé à un petit-déjeuner léger. J’ai donc préparé ce gâteau. Très simple et rapide la préparation, parfumé et savoureux à souhait.

Ingrédients:

200 gr farine à pâtisserie

125 gr fécule de pdt (ou maïzena)

200 gr basterdsuiker ou sucre de canne blanc

100 gr beurre fondu

53 gr jaunes d’œufs (3 gros œufs)

123 gr blancs d’œufs (3 gros œufs)

200 gr crème fleurette

20 gr Grand-Marnier

1 orange (zeste râpé) ou 1 arôme orange

16 gr levure chimique

1 pincée sel

3 gr crème de tartre

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés. Préparer le moule. J’ai un moule en silicone donc il n’est pas nécessaire de le graisser. Pour des moules normaux les beurrer et saupoudrer de chapelure.

Verser la farine, la fécule et la levure dans un saladier, les mélanger et les tamiser. Réserver.

Casser les œufs et les diviser. Verser les jaunes dans un grand bol et les blancs dans un bol à bords hauts.

Ajouter la crème de tartre aux blancs et les monter en neige très ferme. Réserver au frigo jusqu’au moment de les utiliser.

Fondre le beurre au microondes et réserver.

Ajouter aux jaunes le sucre et une pincée de sel et les fouetter pour obtenir une crème homogène.

Ajouter le beurre et le zeste d’orange finement râpé (ou l’arôme) et fouetter encore jusqu’à obtenir une crème mousseuse et homogène.

Verser la farine tamisée en trois moments et en l’alternant à la crème fleurette et au Grand-Marnier (pour qui ne veut pas d’alcool il suffit de le remplacer par la même quantité de jus d’orange) et mélanger pour bien amalgamer les ingrédients.

Ajouter enfin les blancs en neige et les amalgament à l’aide d’une maryse, très délicatement.

Verser l’appareil dans le moule et enfourner.

Cuire 45 à 55 minutes selon les fours. Contrôler la cuisson à l’aide d’un pic en bois.

Couper le feu, laisser encore 5 minutes dans le four entrouvert, puis sortir du four, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.

trouvé sur le net