salade de céréales

Soir du jour de l’an. Des jours et des jours de repas trop copieux, il faut se tenir léger pour ne pas éclater tout de suite au début de l’année. Alors une petite salade, plat complet, facile a préparer, savoureuse et légère. J’adore les salades, pour moi c’est un passe-partout incontournable.

Je profite pour vous souhaiter de bien vous amuser jusqu’à l’épiphanie, car après c’est fini, on recommence à travailler, dur dur.

Ingrédients :

250 gr mélange 5 céréales précuits (blé dur, orge, avoine, riz, épeautre)

30 gr pâté d’olives noires

85 gr thon à l’huile d’olive

200 gr perles de mozzarelle

50 gr poivrons au vinaigre

30 gr cornichons

20 baies de poivre rouge

2 CàS huile d’olive

Préparation :

Porter à ébullition abondante eau salée et y jeter le mélange de céréales. Cuire « al dente » en suivant les indications de la boîte, égoutter et laisser refroidir.

Verser les céréales dans un bol et y ajouter l’huile d’olive. Bien mélanger (l’huile empêchera aux grains de se coller).

Ajouter le pâté d’olives, le thon égoutté et émietté et bien mélanger, puis ajouter les perles de mozzarelle et encore les poivrons au vinaigre coupés en lanières et les cornichons coupés en rondelle.

Bien mélanger, garnir des baies de poivre rouge et réserver au frigo jusqu’au moment de servir.

trouvé sur le net