"gattò" de pommes de terre à ma manière

•  26 février 2012
•  lechatgourmand
•  mes plats uniques

Aujourd’hui j’ai invité au déjeuner mon frère et sa copine. Je leur ai préparé ce « gattò » de pommes de terre d’origine du Sud de l’Italie, mais préparé à ma façon. Mon frère aime beaucoup cette recette et il en a mangé 3 parties, le grand gourmand ! mais il peut se le permettre, il fait 2 mètres et il a toujours était en ligne, le veinard !!!

 

           

 

Ingrédients :

1 kg pommes de terre

60 gr beurre + 30 gr pour le moule et la garniture

100 gr lait

110 gr œufs (2 œufs)

50 gr parmesan râpé

Sel

Poivre

100 gr lard en petits cubes

100 gr fromage « asiago »

100 gr fromage « latteria »

70 gr chapelure

Préparation:

Laver et cuire à l’eau les pommes de terre environ 40 minutes (elles doivent être cuite mais pas défaites).

Les égoutter, éplucher et passer au presse-purée. Les verser dans un bol y ajouter le beurre, les œufs, le parmesan râpé et le lait, saler et poivrer et amalgamer soigneusement tous les ingrédients.

Couper les deux fromages en petits cubes et le lard aussi.

Verser ces ingrédients dans le bol avec la purée de pommes de terre (en réserver une louchée pour la décoration) et amalgamer soigneusement.

Beurrer et saupoudrer de chapelure un moule de 20 cm de Ø puis y verser l’appareil. Bien niveler à l’aide du dos d’une cuillère. Verser la purée réservée dans un sac-à-poche à bec étoilé et décorer le pourtour et le centre du « gattò » de petits tas de purée. Saupoudrer du reste de chapelure et parsemer de 15 gr de beurre émietté.

Préchauffer le four à 200 degrés et enfourner.

Cuire 40 à 45 minutes. Couper le feu, sortir du four et laisser tiédir avant de servir.

                 

trouvé sur le net

 

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