poulet au marsala

poulet au marsala a (Medium) 
Des amis à déjeuner à l’improviste, des amis qui ne sont pas végétariens, et alors du poulet, comme toujours, car la viande blanche est la seule viande que j’ai toujours au frigo. Donc du poulet, des épices et du marsala, quelques courgettes et voilà que le repas est prêt.
sisirena
 
Ingrédients :
3 cuisses de poulet
4 courgettes
75 gr Marsala sec
Sel de Camargue aux herbes
Sel rose d’Himalaya
Berbéré
Grains de moutarde jaune
Poivre de Séchouan
3 CàS huile d’olive + 2 CàS pour les courgettes
Préparation :
Laver et essorer les cuisses de poulet, les inciser profondément du côté des muscles.
Verser l’huile dans une poêle allant au four et le chauffer puis déposer dans la poêle les cuisses, poulet au marsala6 (Medium)assaisonner de sel rose d’Himalaya (quantité à goût), de grains de moutarde et de
poivre de Séchouan poulet au marsala7 (Medium)et les faire cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes de tous les côtés.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Ajouter le marsala, cuire encore 5 minutes puis enfourner. poulet au marsala8 (Medium)Cuire 20 à 30 minutes (ça dépend de la taille des cuisses).poulet au marsala9 (Medium)
Entretemps préparer les courgettes.
Laver et nettoyer les courgettes puis les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Verser l’huile dans une poêle et le chauffer puis ajouter les courgettes, assaisonner de sel de Camargue aux herbes et de Berbéré (quantité à goût), poulet au marsala4 (Medium)bien mélanger et cuire 7 à 10 minutes , jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais pas défaites.poulet au marsala5 (Medium)
Couper le feu et réserver.
Servir les cuisses de poulet garnies de leur sauce et accompagnées de courgettes.poulet au marsala10 (Medium)poulet au marsala1 (Medium)

trouvé sur le net

 

 

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patricia 27/08/2013 14:32

hum tu m'invite? j'arrive, bisous

lechatgourmand 28/08/2013 15:26



pourquoi pas? tu serais la bienvenue


bises



ANICK 22/08/2013 18:01

c'est une belle recette j'ai encore un fond de marsala vieux comme le monde mais qui ira hihi et le poulet on en fait une cure cet été donc tout du bonheur!
bise et belle soirée

lechatgourmand 28/08/2013 15:03



un bon marsala trouve toujours un bon emploi.


Bisous



buhota 22/08/2013 17:55

une recette qui me plait bien! à tester!

lechatgourmand 28/08/2013 15:02



merci Buhota je sais que tu vas aimer!


bises



mamimijane 21/08/2013 13:21

une belle recette ,c'est quoi le marsala?,c'est un fromage peut etre ?,en tous cas,ta recette est bien appétissante bizzzz

lechatgourmand 22/08/2013 14:55



Le marsala est un vin à dénomination d'origine contôlée prooduit dans la région de la ville italienne Marsala en Sicile. «Vin de liqueur », le Marsala tel qu'il est consommé
aujourd'hui est issu d'une exposition au soleil similaire à celle utilisée pour le Xères en Espagne : les raisins sont récoltés en pleine maturité puis exposés au soleil pendant un ou deux jours
pour concentrer le sucre. (source wikipedia)


J'ai préparé cette recette à ma façon comme toujours parce qu'il y a la recette classique du poulet au marsala qui prévoit de la crème fleurette et d'autres ingrédients.


Bises



guy59600 21/08/2013 13:00

un superbe plat bien délicieux ici toujours du beau temps
un excellent après-midi bises

lechatgourmand 22/08/2013 14:47



merci Guy, le plat a été apprécié et c'est facile à faire. Ici il fait encore 35 degrés dans la journée, seulement le matin et le soir on respire un peu.


Bises



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