patate in tecia - pdt en poêle

patate in tecia (Medium)

 

J’aime les pdt et je les prépare en utilisant des recettes variées. La recette d’aujour’hui est une recette particulière de Trieste. Le nom est en effet en dialecte et la traduction donne : pommes de terre en poêle.

C’est une façon simple mais parfumée et savoureuse de servir des pdt seules ou avec de la viande rôtie ou bouillie.

 

sisirena

Ingrédients:

8 pdt moyennes

4 oignons moyens

3 CàS huile d’olive

Sel

Poivre

Romarin

Préparation:

Laver et éplucher les pdt et les déposer dans un saladier rempli d’eau froide.patate in tecia1 (Medium)

Éplucher les oignons et les couper en rondelles très fines à l’aide d’une mandoline.patate in tecia2 (Medium)

Verser l’huile dans une large poêle et le chauffer puis ajouter les rondelles d’oignons. patate in tecia3 (Medium)Cuire à feu moyen, couvert, jusqu’à ce que l’oignon ait fondu en remuant de temps en temps.

Entretemps couper les pdt en rondelles assez fines.patate in tecia4 (Medium)

Verser les pdt dans la poêle avec l’oignon fondu, saler. Poivrer à goût et assaisonner abondamment de romarin, mieux si frais. patate in tecia5 (Medium)

Bien mélanger et cuire couvert, en remuant de temps en temps environ 10 minutes puis découvrir et continuer la cuisson jusqu’à ce que les pdt soit bien cuites et défaites. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des rondelles de pdt.

5 minutes avant la fin de la cuisson monter le feu et cuire à feu vif afin que la base de l’appareil brûle un peu et prenne une consistance croquante. À ce point mélanger pour faire rentrer dans l’appareil la partie « brûlée » et refaire la même chose encore deux fois. Conter environ 5 minutes.patate in tecia6 (Medium)

Il faut obtenir une espèce de tarte.

Couper le feu et servir en tranche très chaud.patate in tecia7 (Medium)patate in tecia8 (Medium)

 

 

 

trouvé sur le net

 

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patricia des foodies 03/02/2013 15:12

bonne recette, bizz

lechatgourmand 03/02/2013 15:52



merci Patricia.


Comment vas-tu?



anick 02/02/2013 13:57

c'est super bon !
je lis le com de siaskas et moi mon papa qui était lorrain faissait dans ce genre , tu vois les souvenirs de nos enfances nous relient ....
bizzzzz

lechatgourmand 03/02/2013 13:07



c'est comme elle sit, les recettes font le tour du monde, changent de nom, peutêtre de quelques ingrédients, mais si c'est bon on adopte.


Bises



Eglantine 01/02/2013 06:21

Je ne savais quoi faire à midi, je sans que je vais me régaler, merci pour ta recette simple mais délicieuxe.
Bizzzz

lechatgourmand 01/02/2013 12:03



moi aussi j'adore cette recette simple te savoureuse.


Heureuse de t'avoir donné des idées.


Bisous



patricia des foodies 31/01/2013 13:50

vraiment trop top tu fait mes recettes préferer!! j'adore bizz

lechatgourmand 31/01/2013 14:54



je suis heureuse de te faire plaisir.


Bises



siaskas 28/01/2013 00:12

Curieux comme les recettes font le tour du monde !! en Alsace nous appelons cette façon de faire des "Roîgabrageldi" ma grand-mère affectionnait ce plat qu'elle présentait ts les dimanches soir
avec une bonne salade frisée très aillée.Que de souvenirs ( bon pour moi elle supprimait les oignons ) ce qui était quand même anachronique !!!!!! bisous Sonia.

lechatgourmand 28/01/2013 20:25



et bien le nom en Alsace  est très difficle! mais la recette est bonne!


bises



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