panier d'œufs pour nicky

panier d'oeufs x niki (Medium)

Pâques est arrivée et, comme chaque année, j’ai préparé un petit gâteau pour Nicolas, le fils de mon amie Luisa. Il est très jeune, gourmand et il peut se permettre de manger n’importe quoi et combien, car il ne grossit pas . Il est mince, rigolo, trop sympa. Ça vaut vraiment la peine de lui offrir des gâteaux, car voir ses yeux étincelants et sa petite langue qui sort pour lécher les lèvres, c’est un vrai spectacle.

sisirena

Ingrédients :

100 gr farine à pâtisserie

120 gr fécule de pdt

100 gr amandes en poudre

200 gr beurre très mou

100 gr sucre semoule fin

68 gr jaunes d’œufs (4 œufs moyens)

165 gr blancs d’œufs (4 œufs moyens)

1 citron (jus et zeste râpé)

3 gr crème de tartre

Glace royale (blanc d’œuf, jus de citron et sucre glace)

Colorants alimentaires liquides

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés, beurrer et saupoudrer de chapelure un moule rectangulaire, pour moi un moule en silicone décoré.panier d'oeufs x niki 16 (Medium)

Verser la farine et la fécule dans un saladier, les mélanger et les tamiser.panier d'oeufs x niki 5 (Medium)

Casser les œufs et les diviser. Verser les blancs dans un bol assez grand et y ajouter la crème de tartre.panier d'oeufs x niki 2 (Medium)

Verser les jaunes dans un autre bol assez grand et y ajouter le sucre. panier d'oeufs x niki 1 (Medium)

Monter le blancs en neige très ferme et réserver au frigo jusqu’au moment de les utiliser.panier d'oeufs x niki 6 (Medium)

Fouetter vigoureusement les jaunes avec le sucre jusqu’à les blanchir puis ajouter le beurre très mou coupé en dés, un dés après l’autre et continuer à fouetter jusqu’à obtenir une crème souple bien enflée.panier d'oeufs x niki 7 (Medium)

Ajouter le zeste du citron finement râpé panier d'oeufs x niki 3 (Medium)et 15 gr de jus de citron et bien les incorporer.panier d'oeufs x niki 8 (Medium)

panier d'oeufs x niki 9 (Medium)Terminer en ajoutant le mélange farine/fécule/levure en trois temps panier d'oeufs x niki 11 (Medium)tout en fouettant à vitesse moyenne. Il faut obtenir une crème assez épaisse mais lisse et homogène.panier d'oeufs x niki 12 (Medium)

Ajouter les blancs en neige, à l’aide d’une maryse, très délicatement et les amalgamer soigneusement.panier d'oeufs x niki 13 (Medium)

Verser l’appareil dans le moule et enfourner.panier d'oeufs x niki 14 (Medium)

Cuire 40 à 50 minutes selon les fours, contrôler la cuisson à l’aide d’un pic en bois puis couper le feu. Laisser reposer dans le four éteint entrouvert 5 minutes, puis sortir du fourpanier d'oeufs x niki 15 (Medium) et démouler sur une grille à pâtisserie. Laisser refroidir complètement avant de décorer.panier d'oeufs x niki 17 (Medium)

Pour la décoration préparer la glace royale comme d’habitude et la diviser en 3 ou 4 petits bols, ajouter les colorants choisis puis décorer les gâteau à goût. panier d'oeufs x niki 18 (Medium)Déposer sur le plat de présentation et laisser sécher la glace royale avant de servir.panier d'oeufs x niki 19 (Medium)

 

trouvè sur le net

 

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La serviette sur la table 02/04/2013 20:37

T'es trop forte ma Sisi, comment tu fais tout çà. BISOUSSSSS

lechatgourmand 07/04/2013 14:17



merci mon amie


bisous



véro-nicolase 02/04/2013 16:45

hun quelle beau gateau de paques moi sa était tout simple le coeur ny était pas au faites mes on a le méme moule gros bisous

lechatgourmand 07/04/2013 14:01



je sais Véro que le moment n'est pas des meilleurs pour toi, mais se faire plaisir de temps à autre ça fait du bien.


Bises



patricia des foodies 02/04/2013 14:26

humm magnifique, bisous

lechatgourmand 07/04/2013 13:59



encore une fois merci


bon dimanche et bises



anick 01/04/2013 19:18

ohlalala quel régal pour son ventrou à ce petit et nos yeux à nous hihi !!!!! magnifique !
biz

lechatgourmand 07/04/2013 13:50



merci Anick


bisous



mamimijane 01/04/2013 18:26

il en a de la chance ce petit ,tu l'as bien gaté avec ce beau gateau,il faut qu'il en profite puisqu'il ne grossit pas ,bonne fin de journée bizzzzzzz

lechatgourmand 07/04/2013 13:43



merci Mijane


bisesz



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