couronne à l'orange n° 2

Encore une petit recette bien gourmande pour égayer mon petit-déjeuner par ce temps pourri et ce printemps qui ne veut pas arriver. Au moins avoir du soleil dans l’assiette ! Pour le petit déjeuner je le prépare tout simple, mais si je veux l’offrir avec un bon thé alors après cuisson je l’arrose de jus d’orange et le décore de zeste d’orange confit en filet. Le résultat est super gourmand.

Ingrédients :

450 gr farine à pâtisserie

220 gr sucre semoule

160 gr beurre ramolli

150 gr jus d’orange

225 gr œufs

16 gr levure chimique

1 pincée sel

Préparation :

Beurrer et saupoudrer de chapelure un moule à couronne (si comme moi vous l’avez en silicone il n’est pas nécessaire de le beurrer). Préchauffer le four à 180 degrés.

Presser 3 ou 4 oranges et en filtrer le jus puis en réserver 150 gr.

Verser les œufs dans un bol et y ajouter le sucre et bien les fouetter, puis ajouter le beurre ramolli et émietté et continuer à fouetter à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une crème souple et mousseuse.

Ajouter le jus d’orange et l’amalgamer.

Ajouter enfin la farine tamisée avec la levure et le sel et l’incorporer soigneusement mais délicatement.

Verser l’appareil  dans le moule, le niveler et enfourner.

Cuire 30 à 35 minutes selon les fours. Surveiller la cuisson et si le gâteau prend trop de couleur, après 30 minutes le couvrir d’une feuille d’alu alimentaire. Contrôler la cuisson à l’aide d’un pic en bois avant de couper le feu.

Laisser reposer dans le four éteint et entrouvert 5 minutes puis sortir du four et démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de déposer sur le plat de service et servir coupé en tranches.

trouvé sur le net