cheese-cake à la mangue

cheese-cake à la mangue (Medium)

 

 

 

Deux mangues bien mures m’attendaient dans leur panier. Un peu trop mures peut-être pour les offrir tels quels et pas envie de faire une salade de fruits tropicaux. Deux amies invitées à dîner  Et alors ? J’ai décidé de préparer cette cheese-cake, à ma manière comme toujours. Le résultat a été super !

sisirena

 

 

 

 

 

Ingrédients :

Pour la base :

200 gr biscuits digestive’s

100 gr beurre fondu

Pour la farce :

100 gr jus de mangue (1 grosse mangue bien mure passée à la centrifugeuse)

5 gr gélatine en feuille

200 gr Philadelphia

130 gr Cremosella

250 gr mascarpone

200 gr crème fleurette

180 gr sucre semoule fin

120 gr œufs (2 gros œufs)

15 gr farine à pâtisserie tamisée

Pour la décoration :

Une mangue bien mure

Préparation :

Préparer la base.

Réduire en poudre les biscuits à l’aide d’un mixeur (à défaut mettre les biscuits dans un sac plastique et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie). Fondre le beurre au microondes dans un bol assez grand cheese cake à la mangue 2 (Medium)puis unir les biscuits en poudre, cheese cake à la mangue 3 (Medium)bien mélanger jusqu’à ce que les biscuits aient absorbé tout le liquide.cheese cake à la mangue 4 (Medium)

Préparer un moule de 20 cm de Ø. Le beurrer légèrement puis le couvrir de papier sulfurisé.cheese cake à la mangue 1 (Medium)

Verser l’appareil de la base dans le moule et le distribuer régulièrement puis le presser à l’aide du dos d’une cuillère jusqu’à ce qu’il soit bien compacte. Réserver au frigo une heure.cheese cake à la mangue 5 (Medium)

Préparer la farce.

Verser la gélatine dans une assiette creuse et la couvrir d’eau froide. La laisser tremper 10 minutes puis l’égoutter.

Chauffer le jus de la mangue (s’il y a de la pulpe bien  mixée encore mieux) au microondes le verser dans un bol à bords hauts et y dissoudre la gélatine ramollie (il suffit mélanger quelques secondes).cheese cake à la mangue 6 (Medium)

Ajouter les fromages ainsi que la crème fleurette cheese cake à la mangue 7 (Medium)et fouetter à l’aide d’un fouet électrique à petite vitesse jusqu’à obtenir une crème homogène.

Ajouter enfin les œufs, le sucre et la farine tamisée. cheese cake à la mangue 8 (Medium)Fouetter encore pour amalgamer parfaitement tous les ingrédients.

Préchauffer le four à 160 degrés.

Verser la farce dans le moule préparé cheese cake à la mangue 9 (Medium)et enfourner. Cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème soit ferme mais pas trop dure et la surface bien dorée, pour moi une heure et demie.cheese cake à la mangue 10 (Medium)

Couper le feu, sortir du four et laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frigo minimum 2 heures avant de servir.

Démouler enfin sur le plat de service et couper en tranches.cheese cake à la mangue 11 (Medium)cheese cake à la mangue 12 (Medium)cheese cake à la mangue 13 (Medium)Préparer la décoration immédiatement avant l’utilisation tout simplement en coupant la mangue en très petits dés cheese cake à la mangue 14 (Medium)et en les déposant sur chaque tranche avant de servir.cheese cake à la mangue 15 (Medium)

trouvé sur le net

 

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véro-nicolase 10/06/2013 09:20

un de mes dessert préférée et j'adore le tient bonne journée gros bisous

lechatgourmand 04/07/2013 08:44



merci Véro! passe un bel été.


Bisous



guy59600 09/06/2013 19:51

un superbe cheesecake et belle déco
je te souhaite une bonne soirée bises

lechatgourmand 04/07/2013 08:43



merci Guy, ç'a été un vrai délice.


Bisous



evelyne 09/06/2013 18:00

bonsoir ma belle un succulent gateau humm!! je sent l'odeur d'ici bisou

lechatgourmand 04/07/2013 08:42



merci Evelyne. Je regrette d'avoir tant attendu à te répondre (et surtout de ne pas être passée chez toi depuis longtemps) mais je n'en ai pas le temps. Mille choses se sont mises au milieu.
J'espère avoir plus de temps quand il fera moins chaud.


Bisous



anick 09/06/2013 16:34

un dessert extra comme toujours pour régaler tes amies , bravo
j'ai fais de la confiture de cerises ce matin et hier j'ai régalé des amis avec une panna cotta aux cerises pour changer , bisous , bisous
passes une belle semaine

lechatgourmand 04/07/2013 08:40



merci Anick


bisous



patricia 09/06/2013 11:29

il est tres beau, bisous bon dimanche

lechatgourmand 04/07/2013 08:39



merci Patricia, et j'espère pouvoir passer chez toi un de ces jours. J'espère que tu ailles bien.


Bisous.



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